燕窝食谱：冰糖雪梨炖燕窝

网上流传的燕窝食谱有很多，做法不一，所需材料也不一样，今天为大家介绍的是一种最常见的燕窝食谱——冰糖雪梨炖燕窝的做法，做法很简便，材料也是日常生活中大家都会储存接触到的。

材料

1、白燕8克，冰糖适量，雪梨1个；

2、川贝6克，水2碗。

做法

1、燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

2、梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；

3、将川贝母洗干净然后锤碎，放入锅中加一碗水煮15分钟，然后滤掉渣待用；

4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。

此食谱摘自于www.yanzc.cn/ShowNews.aspx?id=271

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